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2017年7月21日 星期五

黑芝麻軟芝士蛋糕

























黑芝麻軟芝士蛋糕
(直徑約8cm,高約4cm的空心圓模4個,或6"蛋糕模1個)


竹炭海棉蛋糕底

全蛋2顆(110g)
砂糖25g
低筋粉55g
山炭粉5g
液體油15g

做法:

1)蛋加砂糖拌勻,隔熱水用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。
2)篩入低筋粉及山炭粉,翻拌至沒粉粒,加入油拌勻,倒入烤盤,放進已預熱焗爐170度13分鐘。
3)出爐放涼,用模壓出蛋糕底備用。


軟芝士糊材料:

意大利軟芝士(Mascarpone cheese)100g
砂糖25g
雞蛋1隻
淡忌廉140g
魚膠片7g
鮮奶50g
無糖黑芝麻醬40g

做法:

1)淡忌廉打起備用。

2)蛋、糖打至奶白色(座熱水,用快速打),
  魚膠片浸軟後放進鮮奶中座熱水至溶化,加入少量蛋漿攪勻。

3)芝士加進餘下的蛋漿拌勻,加入淡忌廉拌勻。

4)重新攪拌魚膠蛋漿,加進(3)中拌勻。

5)芝士糊分成二等份,其中一份加入黑芝麻醬拌勻。

6)模底放入蛋糕片,倒入黑芝麻芝士糊,放進雪櫃冷藏10分鐘取出,再倒入白芝士糊至滿模。

7)放進雪櫃普通格約2小時以上。







*
我是用即場壓榨的無糖黑芝麻醬,
味道會特別香濃的。
有興趣的朋友可以去芝麻屋,查看當月的銷售點的。




這個黑白配我好喜歡呢!
想不到黑芝麻醬跟意大利軟芝士原來很搭的,
濃濃的芝麻香軟滑入口即化的軟芝士,
誰都沒有搶誰的味道,好喜歡!^^















































Canon In D《Harp / New Age Music》

5 則留言:

  1. 靚,但食唔落口,哈哈!!

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    1. 知啦知啦,你唔食豬屎嘛...XD

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    2. 豬屎係人都唔食㗎啦!!!! ^^"

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  2. 哩個黑白配好正呀!

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  3. 顏色好清雅,芝麻一定好香。

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