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2016年10月14日 星期五

南瓜杯子蛋糕
























南瓜杯子蛋糕


使用烤盤:Cupcake烤盤
烘烤時間:2.5-3分鐘
份量:24個

材料:

低筋粉120g
泡打粉4g
南瓜泥50g
黃砂糖40g
全蛋液110g
無鹽牛油50g(座熱水至溶化)


做法:

1)全蛋、黃砂糖、拌勻至糖融化。

2)加入已過篩的粉類拌勻。

3)加入南瓜泥及牛油溶液拌勻。

4)然後蓋上保鮮紙靜止約30-60分鐘。

5)將麵糊裝入擠花袋中。

6)擠入麵糊在烤盤中,蓋上蓋子,烘烤2.5-3分鐘即可。

7)隨喜擠上南瓜吉士醬或直接享用。




飾面(南瓜吉士醬):

鮮奶100g
淡忌廉60g
吉士粉16g
低筋粉16g
黃砂糖15g
蛋黃2顆
南瓜泥50g


做法:

1)蛋黃與黃砂糖拌勻至糖溶化。

2)加入已過篩的粉類拌勻。

3)加入鮮奶及淡忌廉拌勻。

4)慢火邊攪邊煮到杰身,加入南瓜泥拌勻離火,
  盛起用保鮮紙貼著南瓜吉士醬包好(以防結皮),
  待涼後放雪櫃冷藏備用。



*南瓜去皮切小件,隔水蒸熟至筷子能輕易插入,再用叉子壓成南瓜泥


朱古力裝飾:

黑朱古力
白朱古力
橙色色素少許

將朱古力座熱水至溶化,唧出圖案在牛油紙上,待凝固後即可使用。












滿街都是哈佬喂氣氛呢,
烤南瓜杯子蛋糕應下節先...:P,
蒸了100g南瓜,
一半用來烤蛋糕,一半用來做南瓜吉士醬,
加埋古古力南瓜仔同蛛蛛網,
小朋友開哈佬喂party一定好開心的,嘻~^.^















































張學友
My Girl,Yesterday,Hong Kong Hong Kong



13 則留言:

  1. 蛋糕中嘅南瓜蓉係取代咗原味蛋糕中嘅雞蛋嗎?

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    回覆
    1. 不是喔,這個也有蛋的。

      刪除
    2. 應該咁問:如果唔用南瓜蓉的話,係咪應該可以用蛋液取代?

      刪除
    3. 不會用咁多蛋的,有時我會加乳酪又或淡忌廉,又或乜都唔加淨蛋糕囉

      刪除
  2. 回覆
    1. 我家仲有好多南瓜,好想整南瓜包包呢:P

      刪除
  3. 我見到也好開心,哈哈

    回覆刪除
    回覆
    1. 用來氹大小朋友的,包括你,哈~

      刪除
  4. 你好,想問下為什麼要靜置30-60分鐘?
    新手唔識,感謝分享食譜!

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    回覆
    1. 靜置可讓泡打粉起作用。

      刪除

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