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2016年8月6日 星期六

紅菜頭梳乎厘


















紅菜頭梳乎厘
( 2-3杯份量,陶瓷烤杯直徑約 3寸,高約 2寸,視烤杯大小 )

材料:
蛋黃20g,紅菜頭泥100g,低筋粉 40g,
無鹽牛油 15g,蛋白60g,砂糖10g,白醋1/2茶匙

*紅菜頭泥:
 紅菜頭50g切碎,加50g水,用攪拌器攪打成紅菜頭泥


做法:

1) 蛋黃加紅菜頭泥,用打蛋器拌勻,再加入已篩過的低筋粉拌成麵糊

2) 牛油隔熱水加熱融化,趁熱倒入麵糊內拌勻

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡,加入砂糖及白醋,快速打至九分發

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 ),輕手拌勻,再把餘下的蛋白全部加入,
  用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊填滿烤杯抹平,放入已預熱焗爐190度烤約22-25分鐘
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後隨喜灑上糖霜,趁熱食用








試用新鮮紅菜頭泥烤梳乎厘,
調好的麵糊顏色好吸引呢,
入爐後一直看著焗爐,看它會不會變色甩色,哈~
紅菜頭天然的紅,好漂亮喔!^^

每次烤梳乎厘,出爐時我都會突然變得手快腳快,
(慢半拍會變身...哈~)
拍下最高的狀況實在有點難度,
一出爐都好快縮下去....XD











































Priscilla Ahn - One day I will do 

11 則留言:

  1. 睇到有匙羹幅相都明顯矮好多呀!! XD

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    1. 係呀!所以慢尐手都影唔到架,
      一路影一路縮...XD

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    2. 咁不如一路影一路食啦,哇哈哈哈哈 ~ ~ ~ ~ :D

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  2. 回覆
    1. 我家常備紅菜頭,我愛用來煲雜菜素湯的^^

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  3. 梳乎里嘅美態好難捕捉呢~~哩隻顏色效果好好^^

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    1. 係呀,一出爐就會縮啦..XD

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  4. 你一定好鍾意食梳乎里^^ 間唔中都見到佢出現~ ^0^

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    1. 係呀,最愛烤出來個面仲係脆脆地:P

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