網頁

2016年8月11日 星期四

紅菜頭戚風蛋糕





















紅菜頭戚風蛋糕(6寸中空模)

材料:

蛋黃麵糊:
蛋黃3顆
砂糖10g
橄欖油20g
低筋粉55g( 預先過篩二次 )
天然紅菜頭粉7g
鮮奶30g

蛋白霜:
蛋白3顆
砂糖30g
檸檬汁數滴


做法:

1) 蛋黃加1/2砂糖攪拌至柔滑狀,再將餘下的糖加入,攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入鮮奶拌勻

3) 分2次加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖及檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170度焗約25分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模



*爐溫各家有異,請自行調較









加了紅菜頭粉,
滿以為會烤出如麵糊的浪漫粉紅,
結果是完全兩回事嘛,
變色了...XD


































Grady-Miss You Tonight

10 則留言:

  1. 什么是红菜头啊?之前做过火龙果也是没变成红色哦~

    回覆刪除
  2. 下次又試用新鮮紅菜頭啦!

    回覆刪除
    回覆
    1. 好呀,不過應該都會變色的XD

      刪除
  3. 未焗同焗左兩種色呀 ^^

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...