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2016年3月14日 星期一

法式牛角包


















法式牛角包

材料:

法國麵包粉200g,高筋粉50g,蜂蜜15g,鹽3g,速發乾酵母2g(Instant yeast),
水140,無鹽牛油10g


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排出氣泡,滾圓鬆弛約10分鐘

4) 麵糰捍成大圓形,分割成8份三角形,將三角形再捍長,
  再從粗的一端捲起來,造型成牛角模樣,發酵至二倍大

5) 撒少許麵粉,噴水霧,放進已預熱焗爐200度焗約13-15分鐘
  (烘至7分鐘時再噴一次水霧)










今天起來時居然是中午了...
睡到天昏地暗的...=.="

家中已經沒有麵包呢,快手搓一搓,
烤了這個,到可以吃的時候,已經是下午五點多,
五點多才午餐...XD

喜歡捲麵包,但仍是未覺得心應手,
要...多...練...習!:P

話說我想要牛角...
可是看起來...好像蟹鉗,哈哈~





























Tracy chapman - Give me one reason


12 則留言:

  1. 五點先食晏,太唔健康喇!=.="
    我都鍾意妳卷包包,靚唔靚都鍾意!嘻嘻…

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    1. 因為成1點幾先食早餐...所以...午餐就推後咗..^^"
      我好少會昏睡到咁,哈~
      嘻~多謝草^^

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  2. 撒少許麵粉,噴水霧 <--請問有咩作用?? 上色又脆面!?

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    1. 噴水可幫助面皮脆口的,如果有陶瓷珠也可一起入爐預熱,麵包入爐時加水在陶瓷珠上營造蒸氣,
      效果會仲好的,我唔記得用陶瓷珠..XD

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  3. 靚^^ 你下次食啲嘢先搓包嘛,餓壞身子~~

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  4. 好大霧,希望明天不會啊.

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    1. 我諗這幾天都會是這種天氣了..朦查查-.-"

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