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2016年3月2日 星期三

朱古力榛子醬麵包



















朱古力榛子醬麵包

材料:

A)高筋粉250g,無糖可可粉7g,鹽2g,黃砂糖15g,
  速發乾酵母2g(Instant yeast),鮮奶100g,水80g,無鹽牛油18g

B) 朱古力榛子醬適量


飾面:蛋液少許,杏仁片少許,糖霜適量



做法:

1) 材料(A)全部混合(除牛油外),搓成光滑狀,再加入牛油搓成可拉出薄膜狀,
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣,分6等份滾圓靜置10分鐘

3) 麵糰捍成橢圓形抹上朱古力榛子醬,將麵皮三摺,
   用利刀在麵糰中間切開,末端不切斷,扭成麻花狀,
   頭尾連接捏緊,放入烤模中,最後發酵約二倍大

4) 掃少許蛋液,撒少杏仁片,放進已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘

5)出爐待稍涼可擻少許糖霜



*液體用量因麵粉品牌各有差異,食譜用量只供參考

*空心圓模直徑約8cm,高約4cm







最愛手搓的觸感,拿著麵糰會不自覺投入其中,
煩人事不知不覺就會甩掉...:P

天然酵母冷落太久,
持續救亡中...XD































學友當年沒挑這一曲實在有點可惜...
不過應該是原唱唱得好,唱紅了這歌才覺得可惜吧..XD

14 則留言:

  1. 扭辮子的時候,是否唔可以太大力呢?
    希望救亡行動成功,要唔要幫佢人功呼吸呢?哈…

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    1. 係呀,都好倫盡,D醬會咇出嚟...XD
      我浸咗d酵液,比佢食好D,應該休養好就會睬返我架啦..:D

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  2. 最愛手搓的觸感,拿著麵糰會不自覺投入其中,
    煩人事不知不覺就會甩掉. <----- 好認同啊~ ^^

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  3. 個圓模係咪要預先搽油呢?

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    1. 是的,因不是不黏材質。

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  4. 這個造型很漂亮呀:-bd
    「最愛手搓的觸感,拿著麵糰會不自覺投入其中」<--同意~以前愛用機打麵糰,現在習慣了還是最愛手搓^^

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  5. 肩膊不好,唔敢用手搓包,希望有一日可以感受下 :p

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    1. 我有段日子也是耶,弄傷手了不行手搓,一好返就馬上要搓,太愛搓的感覺了:P

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