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2015年10月27日 星期二

抹茶一口酥


















抹茶一口酥


使用烤盤:格子窩夫
烘烤時間:3分鐘
份量:24粒(每粒重約8g)

材料:

A)
低筋粉97g
抹茶粉3g
奶粉5g
泡打粉2g
鹽1g
糖粉35g

B)
全蛋液25g
無鹽牛油50g(牛油必須保持冰的,不宜使用軟化了的牛油)


做法:

1)先將粉類過篩,材料(A)拌勻。

2)加入冰的牛油,用手將牛油捏碎與粉類拌勻,如麵包糠狀。

3)加入全蛋液拌勻成糰。(不要過度翻拌,以免起筋性影響口感。)

4)用保鮮紙包好,放進雪櫃冷藏30分鐘。

5)將麵糰分成24份(每份重約8g),搓成丸子。

6)放入格子烤盤中,蓋上蓋子,烘烤3分鐘即可。









記得那天烤咖啡一口酥,
只試了兩口就被K拿掉出外請朋友吃,
今天會烤這個,會換成是K喜歡的抹茶,
是因為好想等K回來跟我一起看天空喝咖啡吃一口酥。

喜歡靜靜的聽音樂,喜歡自家製,
然後喜歡把成品留倩影,嘻~
喜歡把自己喜歡的分享,只是這麼簡單而已...

































謝謝身邊愛我的您們。

14 則留言:

  1. 呢款酥餅質地似 scone 嗎?

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    1. 有點像,特別內裡,外層較scone 酥脆。

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  2. 鍾意細細粒~ 一口SIZE ^0^
    你越POST 得多, 我就越覺部機點解要12月先到!! ><

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    1. 我諗佢地係估唔到咁好賣,所以沒有入好多貨,所以咁快冇晒,要再訂過..><
      你忍吓先,12月好快就到,嘻:P

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  3. 看到妳的酥餅, 我好想有杯濃濃的咖啡在手 ^^

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    1. 配咖啡真的是好享受的^^

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  4. 總喜歡將抹茶和紅豆放在一起!
    這一口酥或許也可加入一些吧!哈…^^"

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    1. 草 自家製任你發揮!^.^

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  5. 作者已經移除這則留言。

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  6. 請問,
    1.如果不放奶粉,是否低筋麵粉要再加5g呢?
    2.如果想做咖啡口味,是否也是取代抹茶粉的份量呢?

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    1. 1.如不加奶粉直接省去就可以了,不需另加低粉。
      2.是的。

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  7. 全蛋液是什麼? Thanks

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    1. 全蛋即包含蛋白蛋黃。

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