網頁

2015年6月11日 星期四

柚子蜜戚風蛋糕






















柚子蜜戚風蛋糕(6寸中空模)

材料:

蛋黃麵糊:
蛋黃3顆
柚子蜜30g
橄欖油20g
低筋粉55g ( 預先過篩二次 )
水20g

蛋白霜:
蛋白3顆
檸檬汁1/3小匙
砂糖25g


做法:

1) 蛋黃攪勻,加入柚子蜜攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入水拌勻

3) 加入低筋粉拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170-180度焗約25分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模












已經許久沒在家烤戚風蛋糕了,
今天試著用早陣子買回來的柚子蜜烤戚風,
可以吃到柚子蜜的香,
還有零星的柚子果皮,好清新甜蜜的風
比用來做麵包適合得多呢。





























生命本是一場奇異的旅行,遇見誰都是一個美麗的意外。
有願才會有緣,如果無願,即使有緣人,也會擦身而過。
緣是天意,份在人為。無論緣深緣淺,緣長緣短,得到即是造化。
用寬容與豁達,去對待生命中每一個人,每一件事。
人生苦短,緣來不易,我們都應該好好珍惜。

轉自:七葉佛教書舍


18 則留言:

  1. 啖啖果香,一定驅散了不少暑氣悶熱!^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 這幾天真的好悶熱呢,加多杯凍檸蜜更加very吉^^

      刪除
  2. 我都用過柚子蜜整雪芳蛋糕,味道清新又唔會太甜,好過就咁飲。

    我用嘅雪芳蛋糕食譜係多一隻蛋白。

    回覆刪除
    回覆
    1. 有時不想留蛋黃我都會用晒的。

      刪除
  3. 好清新的感覺~~
    想請教一下,做戚風是否一定要用戚風模呢?我和妹妹分別試過不同食譜,但用普通蛋糕模做,效果未如理想呢><

    回覆刪除
    回覆
    1. 烤戚風的模注意不要用不沾的,而且模具不需要抹油呢,
      用中空模烤戚風效果會好好多的:P

      刪除
  4. 請問如用普通蛋糕模要加多D油?

    回覆刪除
    回覆
    1. 不好意思,我不太明白你想問什麼?
      油量跟用什麼模沒關連的。

      刪除
  5. 請問如用普通蛋糕模要加多D油?

    回覆刪除
  6. 好靚呀!
    請問你的戚風模在那買?謝謝

    回覆刪除
    回覆
    1. 在烘焙店買的。一般烘焙店都會有^^

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...