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2014年5月8日 星期四

抹茶戚風蛋糕

















抹茶戚風蛋糕(8寸中空模)

做法:
蛋黃麵糊:
蛋黃2顆 (約 40g)
砂糖20g
橄欖油35g
低筋粉80g、抹茶粉10g、鹽少許 ( 預先過篩二次 )
鮮奶80g

蛋白霜:
蛋白4顆 (約 160g)
砂糖30g
檸檬汁1/2小匙



做法:

1) 蛋黃加1/3糖攪拌至柔滑狀,再將餘下的糖分兩次加入,攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入鮮奶拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白加入砂糖 ( 糖要分2-3次加入 )打發至企身,且前端能往下垂

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約35-40分鐘,
 

出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模









不知道是什麼原因,
每次烤抹茶戚風蛋糕的綠也不明顯...
是否跟檸檬汁有關呢?



























一人一半食左佢...
咁你仲點健身快樂...

今天是雨天
而且是下了一整天的雨天




24 則留言:

  1. 我已將此篇bookmark 咗,遲些買齊材料就試下,謝謝分享!

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  2. 全城男人都玩健身!!!哈))) 甜真的掂不得!!如果認真操^^
    我身邊人都係其中一份子!!!哈)))

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    1. 呵呵~個個都驚有大肚腩..:D

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  3. 加少少菜汁落去,可能會綠色D!>0< 草亂諗咋,唔好信!哈哈…

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    1. 菜汁 >.<
      味道好似唔甲喎

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    2. 草 妳有創意呀!^o^

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    3. 唔夾定唔甲呀,你發音唔多準喎,哈哈哈~

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  4. 可能你買的抺茶粉不夠深色? 不過我又無試過抺茶裏加入檸檬。 :P

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    1. 咦 ! 點解我剛打了 [ 冒號加細階p ] 就出現公仔頭 !! :P

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    2. 我也不知道原因呢,因有朋友跟我一樣整呢個,同一份子,但她沒落檸檬汁,出來較綠色...0.o
      公仔頭是因為之前我跟班太做了些設定,所以有公仔^^"

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  5. 對比番我自己整過嘅食譜,妳呢個同我用嗰個好接近,唯一唔同嘅係我用水,妳用奶,可能就係呢個原因,白色嘅奶溝淡咗綠色,我個蛋糕綠色好出呀!

    http://kestrelkwan.blogspot.hk/2013/03/tofu-azuki-maccha-chiffon-cake_2174.html

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    1. 下次我都試下唔用奶,也會試試不加檸檬汁看看效果,謝謝你!^.^

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    2. 唔好咁客氣啦,都係大家互相交流分享啫,妳都教識我好多嘢呀!^^

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  6. 好靚仔嘅抹茶戚風蛋糕!

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  7. 早晨呀...
    今天仍是下大雨
    希望明天不會吧

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    1. 今天我猜也是會下雨的,不過可能沒那麼大吧,
      有去做攀山者嗎?:D

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    2. 有,星期六早上的天氣出奇的好
      陽光普照藍天白雲
      係上到山頂才有微雨和風
      很好很舒服

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  8. 又係我最愛嘅抺茶 ^^
    戚風真係好易消滅,一陣風咁 :p

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    1. 好夠抹茶味,可惜顏色唔多綠..:P

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  9. 你好!我都有同樣問題,點解個蛋糕會啡色!可唔可以唔用蛋黃,做天使蛋糕加綠茶會唔會好啲?等你答案!
    你的隱形讀者😀

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    1. 你好隱形讀者^^
      我沒試過呢,改天來玩玩看:P

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