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2014年5月14日 星期三

墨西哥麵包(抹茶、可可)














墨西哥麵包(抹茶、可可)

材料:

A) 高筋粉250g,砂糖15g,鹽2g,蛋30g,速發乾酵母3g,
     鮮奶約160g

B) 牛油15g


唧面麵糊:
無鹽牛油70g(室溫放軟)、砂糖45g、全蛋液25g、鮮奶20g、低筋粉70g。
抹茶粉1小匙
可可粉1小匙

做法:

牛油加砂糖打發至淡黃色,分次加入蛋液拌勻,加入低筋粉拌勻,加入鮮奶拌勻。
(如要做兩色,此時可把麵糊分成一半,各自加入抹茶粉和可可粉)



做法:

1) 材料(A)拌勻搓至滑身,加入(B)搓至有薄膜狀

2) 麵糰滾圓作第一次發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣,滾圓靜止約10分鐘

4) 麵糰分割8等份,滾圓置烤盤作最後發酵至1.5至2倍大

5) 唧上麵糊,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘








很少做高熱量的麵包,
但魔鬼包通常又好受歡迎...
點解男人都愛吃這類包..=.="

K愛抹茶
F愛可可
咁...唯有一人一半
嘻~






















過去像一滴汗 輕輕地蒸發在馬路上...



23 則留言:

  1. 當我想食魔鬼包時都會同自己講好日都唔食一次無事嘅!
    你自家出品與外面的魔鬼包距離太遠喇!

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    1. 我盡量將包包變成輕盈魔鬼了,出面果尐真係大魔鬼來的。^^"

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  2. 兩種味道我都鐘意食呀!

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    1. 妳好耐冇整包啦,妳都玩啦^o^

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  3. 哇)))好想食啊!^0^

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  4. 好靚嘅包包我!都好少整魔鬼包!

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    1. 謝謝!
      係呀,因為怕唔健康又怕肥嘛^^"

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  5. 現在少了麵包店製作此包包了!
    我…我…我想要咖啡味,嘻嘻…

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    1. 草!我下次整咖啡來引妳!^o^

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    2. 妳整乜我都引到流晒口水,要妳成日抹地啦!哈哈…

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  6. 嘩,我好想食抺茶味呀 ^o^

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  7. 我也很很愛吃架,呵呵

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  8. 嗨,第一次到访,您好。。。^^
    这是我喜欢的面包啊~~~^^

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  9. 個賣相咁似街賣嘅鮮奶球?

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    1. 其實墨西哥包咪即係鮮奶球,個麵糊都是這些用料啊...

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    2. 哦,原來係咁,明白喇!

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