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2014年4月15日 星期二

朱古力梳乎厘















朱古力梳乎厘( 2杯份量,陶瓷烤杯直徑約 3寸,高約 2寸 )

材料:
蛋黃 20g,鮮奶/水 60g,低筋粉 40g,可可粉1小匙,黑朱古力片10g(85%),
無鹽牛油 10g,蛋白60g,砂糖 15g


做法:

1) 蛋黃加鮮奶,用打蛋器拌勻,再加入已篩過的低筋粉拌成麵糊

2) 牛油與朱古力片隔熱水加熱融化,趁熱倒入麵糊內拌勻

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡,再分2次加入砂糖,快速打至九分發

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 ),輕手拌勻,再把餘下的蛋白全部加入,
  用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊填滿烤杯抹平,放入已預熱焗爐 190度烤約 25分鐘
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖粉,趁熱食用









我問K吃梳乎厘要什麼味道好呢
他總是想也不想就會說抹茶...

我想吃古古力,要有一點苦的古古力...
今天我話事!




























一邊吃梳乎厘一邊聽著曲婉婷的Shine over me
Skype裡的櫻好喜歡這首歌
我突然好懷念她一次過吃兩杯梳乎厘的模樣
期待她回港後 
我們再一起吃"不等人"..^^

最近愛看"愛我請留言"
我記得我曾經也有一個垃圾桶
倒下一尐倒下又一尐...

我猜愛上搓包由搵尐野嚟攪開始...






30 則留言:

  1. 嘩,今次第一呀!!^^

    妳整嚫乜都咁靚,真係羨慕!

    又話 souffle 好快塌,妳呢個又高又靚,仲影到張靚相㖭!

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    1. 謝謝你!^^
      係真的好快塌的,所以我要快快手影,然後快快口食架..:D
      其實一路影一路塌的..0.o

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    2. 原來都會一路影一路塌呀!?仲以為係維持咗呢個靚仔樣一段時間等妳影相㖭!

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    3. 影時已經塌左少少架啦..所以要快快快,嘻~

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  2. 很吸引的甜品, 望到都覺得好甜蜜~~~

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    1. 這個不難做又可自行調節甜度呢^^

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  3. 梳乎厘升得高高的真是好興奮!朱古力好味些啊!呵呵!

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    1. 最愛看著他長高^^
      嗯,仲要有尐尐苦先好味^o^

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  4. 今天初按入來,見妳選了古古力,心想起公司裡有超濃度古古力糖。
    看到尾,見妳選了高濃度口味,咁…算不算我哋心意相通呢?!哇哈哈…^ 0 ^

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  5. 好高呀 ! 找找梯子才成 ~.~

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  6. 我都係喜歡黑古古力,帶點苦澀...
    我亦愛看 "愛我請留言",很有意思呢 :)

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    1. 我同妳口味好相近,喜好又好相近^^

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  7. 做得好靚,升得好平均啊!

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  8. 以前吃的多是雲尼拿口味,原來而今多了那麼多款式⋯⋯
    而你做的那一個,若不用低筋可否用高筋粉呢?

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    1. 高筋粉筋性較高,不太適合作蛋糕類呢,口感會有差的。

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  9. 係囉,點解可以升得咁平均,你整得好靚噢!

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    1. 影相時已縮左少少了,嘻~

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  11. 升得过高会唔会塌得好快。

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    1. 其實梳乎厘會回縮是正常的,所以升得高或不高都會塌下來的呢。

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  12. 好高啊~~~ 我從未整過!! 搵次學你整黎食!! ^0^

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    1. 自家整好啊,可調配甜度嘛^^

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  13. 整到啦!😆謝謝你的分享哦😙但每次整都有一個係高得不平均,可惜。
    你有無分享心太軟點整呀?你教我可能整到😉

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    1. "午後小點心"一書中有心太軟食譜跟做法。(乘機賣廣告中...:P)
      有機會會在這再分享給大家的^^

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