戚風蛋糕(6寸蛋糕模)
材料:
蛋黃麵糊:
蛋黃3顆
砂糖10g
橄欖油20g
低筋粉55g ( 預先過篩二次 )
鮮奶30g
蛋白霜:
蛋白3顆
砂糖30g
檸檬汁半小匙
做法:
1) 蛋黃加1/2糖攪拌至柔滑狀,再將餘下的糖(分兩次加入),攪拌至淡黃色
2) 將橄欖油加入(1)拌勻,接著加入鮮奶拌勻
3) 一次過加入低粉拌勻至沒有粒狀為止
4) 蛋白先攪打至起泡泡,再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分2次加入 )打發至企身
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻
6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘,
出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模
7) 脫模後分割二片,把圓周略為修剪(比蛋糕模小一點就行了)
Tiramisu (6寸蛋糕模)
材料:
戚風蛋糕二片
意大利軟芝士(Mascarpone cheese)100g
砂糖25g
雞蛋1隻
淡忌廉140g
魚膠粉7g
咖啡酒漿:
特濃咖啡(Espresso)少許
咖啡酒適量
飾面:
無糖可可粉(CoCoa powder)適量
做法:
1) 海綿蛋糕掃上少許咖啡酒漿,放入蛋糕模內
2) 忌廉打起備用
3) 蛋、糖打至奶白色 ( 座熱水,用快速打 ),
魚膠粉加冷開水( 約50cc )座熱水溶,加入少量蛋漿攪勻
4) 芝士加進餘下的蛋漿攪勻,再加忌廉攪勻
5) 重新攪拌魚膠蛋漿,加進 (4)中攪勻,倒入蛋糕模至蓋過蛋糕片,
放入第二片蛋糕,把餘下的都填滿模抹平
6) 放進雪櫃普通格約2小時後灑上可可粉
沒有特別裝飾
簡單是K的喜好
To My Dear K
Happy Birthday!
簡單就是美!
回覆刪除餅邊脫膜脫得好靚 ^^
謝謝阿肥^^
刪除簡單就是美!
回覆刪除收既人未食都甜晒喇*w*
謝謝Terryma^^
刪除好吸引的甜品!
回覆刪除謝謝tintin morita^^
刪除好靚,做得開心,收到的更加開心,祝你的朋友生日快樂。
回覆刪除謝謝清水^^
刪除靚~~~ size 唔大, good 呀!
回覆刪除6寸好,細細隻^^
刪除好正 ! ^^
回覆刪除謝謝。
刪除Woow! 靚過餅店賣的!
回覆刪除生日的人有福了, 吃到甜入心啊!
謝謝妳^^
刪除簡單就是美....:)
回覆刪除讚同^^
刪除只得6寸模但拍照拍得好大個好圓又好靚.我記得以前我未整蛋糕時,一個人可以吃光美心的Tiramisu,但自家整過後再也不吃了.簡單就是最了不起也突出了那不簡單的協調.讚呀.
回覆刪除妳可以一次過自己吃一隻,唔夥少啊@@
刪除我也不敢吃太多,這甜點熱量其實唔少的^^"
祝Allie:新春大吉、身體健康、財源廣進、萬事如意!
回覆刪除好靚呀!一條朱古力裝飾好清雅,我鍾意呀!^o^
乜真係6吋可以影得咁大個?
謝謝翠兒,也祝妳新的一年更多好煮意,身體健康!^^
刪除真的是6寸的,下次有機會再整要放D野對比下先得,嘻~
新年快樂,身體健康~
回覆刪除蛋糕好美~
謝謝Carol^^
刪除蛋糕則面整得好平滑,讚!
回覆刪除謝謝Kestrel^^
刪除這是我最最喜愛甜品之一,對它又愛又恨,又係魔鬼一名啊!哈哈…
回覆刪除草 這個甜點也是屬魔鬼族的,少吃多滋味吧^o^
刪除蛋糕好靚啊 !
回覆刪除簡單就是美, 絕對是正確 !
謝謝陳師奶^^
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