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2013年11月7日 星期四

煙肉芝士包

















煙肉芝士包

培養天然酵母


材料:

高筋粉250g,葡萄天然酵母原種20g,工房種100g,黃砂糖15g,鹽2g,
水約150g,無鹽牛油15g

餡料:煙肉8片、芝士片2片(分8份)

飾面:茄汁、Pizza cheese、迷迭香各適量

(煙肉可預先白鑊稍微煎香,也可把油份煎出來)


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 排氣滾圓,分割8等份滾圓鬆弛約10分鐘

4) 麵糰捍成長橢圓形,中央放上芝士與煙肉片,
  頭尾重疊收口向下,發酵至二倍大

5) 唧些茄汁,撒少許pizza cheese與迷迭香,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘





*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短




非常香口的包包
偶爾來餐魔鬼一點的...^^























持續沉醉狀態中...




30 則留言:

  1. 口感豐富又美味的麵包!

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    1. 嗯丫,真的好香口美味呢:P

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    1. 你果句"好似我咁"好搞笑,哈哈

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    2. 傻飛你咪仲攪笑...哈哈~

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  3. 居然你會整依個魔鬼包!!! 哈)))))))))))))) 太引誘LOR! ^^

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    1. 有時我都會做下魔鬼的:D

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  4. 真係好魔鬼!
    仲有無牙痛呀?

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    1. 冇啦,好好多啦,我琴晚仲飲埋芫茜湯,清熱:P

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  5. 咁靚包包!食左先算,吾理魔鬼還是天使喇!

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    1. 嘻~而家都好想再食:D

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  6. 同意!
    "非常香口的包包
    偶爾來餐魔鬼一點的!"

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    1. 係呀,有時要放蹤下:D

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  7. 芝士&煙肉,我都like呀!

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    1. 攞妳碗湯來交換,嘻:D

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  8. 可以拎個明天去行山食就好.^o^.

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    1. 你食要整夠兩隻先夠..^o^

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    1. 係呀,16號有個追思林振強演唱會,我抽中左有門票去看學友,嘻~:D

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  10. 真係好魔鬼!哈哈…

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