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2013年11月1日 星期五

牛油皮蛋撻













牛油皮蛋撻
(7cm闊的蛋撻模約14個,每份麵糰約25g)

食譜參考自:獨角仙

蛋漿材料:

蛋125g,糖50g,水170ml,花奶28ml,鹽1g,雲尼拿油少許

蛋漿做法:

1) 糖加水座熱水至糖溶,放涼備用
2) 雞蛋用打蛋器攪勻,加入花奶拌勻,再將糖水慢慢沖入蛋漿內拌勻,用篩過濾備用



撻皮材料:

牛油115g,糖霜55g,蛋20g,低筋135g,高筋40g,鹽少許

撻皮做法:

1) 將粉類過篩備用

2) 牛油和糖霜打至幼滑,蛋汁分數次加入拌勻,將粉類及鹽加入拌勻成麵糰,
   包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約15分鐘

3) 將麵糰平均分開多份放入撻模壓平麵糰,麵皮要高過模邊少許,
   用叉在撻皮上刺孔,然後注入蛋漿約7分滿

4) 放進已預熱焗爐220度12-14分鐘










好耐好耐前
K常常叫我整蛋撻
我怕肥呀...所以好耐好耐先整一次比佢...0.o

但K唔怕肥
佢增肥中
所以...
我決定整多尐比佢食

祝佢變肥豬...^o^















我叫K看了又看
選了又選
原來...我欠的是...
自信...




36 則留言:

  1. 我雖然都要減肥,但咁靚咁吸引,食咗先再減囉。

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    1. 食少少,少食多滋味^^

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  2. 咁XX既祝福語都講得出…………果然係friend喎!

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  3. 好想食番件靚蛋撻!::mm1930

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  4. 作者已經移除這則留言。

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  5. 又引人喇!我無條件食咁多美㸃,唯有睇過當食咗!

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    1. 食少少囉,唔食多咪得囉:D

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  6. 看這蛋撻像是食不肥人,想連食兩個呢!^ ^

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    1. 我都好想食不肥人^^

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    2. 我葡撻都食兩個先夠喉.

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  7. 可以有本錢吃也是一種福氣!😊

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  8. 身邊人成日叫我整咖~~~ 大家情況一樣呀! ^0^

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    1. 女人都係怕肥的,嘻~

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  9. 祝佢變肥豬......
    現今世代最...幸福...的祝語, ~(‾▿‾)~
    謹祝 大家" 福 與天齊, 口福永享" ヽ(゚▽゚*)乂(*゚▽゚)ノ

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    1. 福與天齊,口福永享
      超正!:P

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  10. 唔使預先焗脆撻皮先都得嗎?個蛋漿唔會整濕個皮而焗唔成功?

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    1. 不用的,一樣會脆,這是跟獨角仙的譜,好得架^^

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    2. 咁又係,仙姐出馬一定掂!搵日我都試試先!

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  11. 你邊樣唔夠自信?
    外表?

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    1. 影相啦,整蛋糕啦,沒信心....
      常常影完唔滿意又影...影到累..0.o

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  12. 蛋撻我喜歡食酥皮的呢,肥C我!!!

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    1. 酥皮真的更肥呢,食完真係要跑多兩轉...o.o

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  13. 我都想學整呀!給w吃多D養肥佢!\(^▽^)/\(^▽^)/

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    1. 要增肥的人吃多D
      我怕肥唔敢吃咁多,哈哈~

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  14. 好喜歡這款蛋撻,耐不耐會食一個呢!

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  15. 我一定唔整得,我家大人已經超肥!

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    1. 我也不敢吃太多的呀,我也怕肥:D

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  16. 我喜歡酥皮,但是比較麻煩,工序多了點,做過幾次也就算了,有時間可到我處看看。
    酥皮蛋撻 • Flaky Egg Tart http://shuis-t.blogspot.co.nz/2013/09/flaky-egg-tart_14.html
    謝謝你的分享!

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    1. 我較愛牛油皮,酥皮也好吃,不過太魔鬼了^^"
      謝謝你的分享!

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