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2013年10月24日 星期四

Pizza
















Pizza

培養天然酵母

材料:

高筋粉150g,低筋粉50g,葡萄天然酵母原種75g,鹽1/2小匙,水約100g,
乾燥雜香草2g,橄欖油 10g,

餡料:黑橄欖、車厘茄、熱狗腸、海蝦、洋蔥、黑椒粒、迷迭香、
            Mozzarella Cheese各適量
   
      (餡料隨個人喜好)

做法:

1) 所有材料拌勻,隨即加入橄欖油搓揉成光滑不黏手且具延伸性的麵糰
 
2) 放入盆中,噴些水,蓋上發酵約二倍大

3) 麵糰分成2等份,捍成一張大圓餅(約22cm),用手指在麵糰邊緣壓出一道厚邊,
  用叉子在麵皮面刺小孔,然後抹上茄醬,再放上餡料,最後發酵約30分鐘

4) 放進已預熱焗爐210度,烤約15分鐘




























偶爾還是會因為一些回憶中的畫面而影響情緒
想告訴從前那個我
今天是多麼的陽光明媚

有陽光,每一天笑臉都晴朗
有笑臉,每一天都有好陽光

21 則留言:

  1. 8過去的便由得它過去,現在開心才重要

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  2. pizza.,這個一定要學,我都好想整。

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  3. 我見好多人都話要用00粉, 又要用 pizza stone, 怕怕....

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    1. 我也沒試過00粉呢,不過我覺得日本粉也好幼滑,也不差的。
      pizza stone用了個底也會脆,其實不錯的呢^^

      刪除
  4. 加左D木魚碎~~ 和式FEEL~ ^^

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  5. 已經遲大到,但未食早餐唔敢入嚟呢!

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  6. 似模似樣,同街賣的差不多樣
    係少左尐料
    近日同事愛上薄餅
    午餐常吃,開始有點怕...
    .

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    1. 如果常吃我也會厭...=.=

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  7. Pizza很愛吃,街外吃的很油(怕肥),看了你的食譜好健康,謝謝分享!我都要做一個完美又健康的pizza(⋆′◡ु͐‵⋆) 

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