網頁

2013年10月8日 星期二

紫菜粟米芝士包
















紫菜粟米芝士包

培養天然酵母

材料:

高筋粉250g,葡萄天然酵母原種20g,工房種100g,黃砂糖15g,鹽2g,
紫菜粉1.5小匙,鮮奶100g,水約50g,無鹽牛油15g

餡料:粟米粒半碗,芝士片4片(切小粒),黑椒少許


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 排氣,分割8等份滾圓鬆弛約10分鐘

4) 包入餡料排放焗盤內,最後發酵至二倍大

5) 撒少許高筋粉,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘




*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短






















我發現
最近晚上都比較忙
許久許久沒靜靜的聽歌了...

應該是好事吧
生活中多了許多的笑聲

也許如從前的一句
熱情是要看對象是誰






25 則留言:

  1. 一睇就知好味﹗有粟米好健康呢~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝水太太,呢個真係幾健康的^^

      刪除
  2. 最重要忙得開心,希望你以後日日都咁開心

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳也是,要開心喔!^^

      刪除
  3. 紫菜粉烘焙店買嗎???

    回覆刪除
    回覆
    1. 嗯,在烘焙店有的。^^

      刪除
  4. 我才是許久沒聽歌,不知從何時開始,關掉了聲音!^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 我印象深刻的是阿妹姐愛蘇打綠的"無眠":D

      刪除
  5. 回覆
    1. 嘻~最近有整包包沒?:p

      刪除
  6. D 包包加咗紫菜粉一齊搓就變得好特別!

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀,加了紫菜粉成個包好日式:p

      刪除
  7. 我發現最近比較懶.
    .
    我鍾意你隻格仔杯.
    .

    回覆刪除
    回覆
    1. 聽講你唔係最近先懶個喎...
      你懶左好耐啦..=.="
      .
      隻杯平靚正,$12仲有埋隻碟仔:D

      刪除
  8. 回覆
    1. 妳應該都識了,可以整咩包都得啦^^

      刪除
  9. 再多D粟米唔該!! ( ̄ε ̄;)

    回覆刪除
    回覆
    1. 粟米加多D,芝士唔好呀..:D

      刪除
  10. 餡料咁碎唔易包喎!

    通常最後發酵要用幾耐時間呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. 都唔係啊,都好易包的。
      我這個酵母算很穩定,通常1.5小時左右。

      刪除
    2. 個半鐘咁耐?咁點解咁多食譜都話最後發酵約 45 分鐘至兩倍大呢?攪到我以為多過一個鐘就係我做得唔好,又驚發酵過度!

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...