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2013年10月18日 星期五

肉鬆包





包裝得靚靚的
唔好吃也好看...嘻~






咬一啖試味..^.^








肉鬆包



材料:

高筋粉250g,葡萄天然酵母原種20g,工房種100g,黃砂糖15g,鹽2g,
鮮奶150g,無鹽牛油15g

餡料:豬肉鬆少許,沙拉醬少許

飾面:小麥片適量

做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵約一倍大,
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
  
3) 隔天將麵糰反面滾圓,室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡,靜止10分鐘

5) 麵糰分割成8等份,捍成長橢圓形,抹少許沙拉醬,舖上肉鬆,從闊邊捲起成條狀,
  頭尾連接捏緊,噴些水霧再沾滿小麥片,最後發酵至二倍大

6) 放進已預熱焗爐180'c焗約15分




天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成






約了朋友仔下午茶
焗了8個包包
拿了6個送朋友仔

希望她們喜歡..^^








晚餐加餸
J的愛心鮑魚加鴨舌
羨慕嗎?^o^


還有飯後甜品
A的愛心cheese cake
單看外表就要鼓掌了



















48 則留言:

  1. 攞咗第一有冇鮑魚食架? :))

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    1. 唔攞第一都有得食啦...:D

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  2. 我包又想食,甜品更想食!

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    1. 我在食甜品中..嘻~:p

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    2. 我仲貪心
      樣樣都想食.
      咦...有公仔圖既???

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    3. 要做一些設定,你咁懶一定唔會想整...0.o

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  3. 愛心鮑魚加鴨舌

    羨慕 ộ_ộ

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  4. 我的饅頭也是放入雪櫃發酵一晚,第二天拿出來發現原來都會脹大喎😺

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    1. 婆婆你的饅頭很精美呀

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    2. Ms A麵糰有酵母,放雪櫃是一樣會發酵的,只是會慢慢發而已。

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  5. 愛心包同愛心蛋糕都好想食呢!

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  6. 我又想食鮑魚鴨舌........:P

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  7. ~肉鬆包"寶貝女"最喜愛喔!我都搬左黎啦!得閒黎探我呀!^ ^
    http://yan19730817.blogspot.hk/

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    1. 妳好呀,好開心又見返妳^^

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    2. 肉鬆包好味!好似一個個水泡^^

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  8. 色香味!麵包……鮑魚……蛋糕……!羨慕中(´・` )

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  9. 你啲包成日都咁靚,引死人啦!

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  10. 樣樣都咁靚!羨慕啊!
    最喜歡你喱包包的造型,但我做吾到,收口攪吾掂呀。

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    1. 翠兒妳的包包咁出色,一定難唔到妳的!
      將其中一端捍開少許包著另一端就可了^^

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  11. 好羡慕呀! 鮑魚好正,睇到都想食埋一份。

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    1. 我都好想再食呀,因為真的好香呢:D

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  12. 間中和朋友相聚,說說笑笑,好開心呢!

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  13. 包裝靚,包包更靚,收到一定好開心!

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  14. 包包整得好靚,包裝整得好精美,抵你食靚鮑魚!~呵呵~

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  15. 禾都整肉鬆包~ ( ̄ˇ ̄)  你個吸引好多啊~ 哈)))
    又鮑魚又芝士蛋糕, 好豐富! ( ̄0  ̄)y 

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    1. 我包太少餡呀,朋友仔嫌餡少呢,哈哈~

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  16. 極度羨慕呀,尤其係你嘅愛心鮑魚 + 鴨舌呀!

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    1. 嘻~我仲回味緊鮑魚同蛋糕:D

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