網頁

2013年10月10日 星期四

迷你咖哩腸仔包













迷你咖哩腸仔包

培養天然酵母

材料:

高筋粉250g,咖哩粉5g,葡萄天然酵母原種20g,工房種100g,黃砂糖15g,鹽1g,
水約150g,無鹽牛油15g

餡料:迷你芝士腸16條

飾面:芝士粉適量


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵約一倍大,
   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

3) 隔天將麵糰反面滾圓,室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 麵糰捍成大圓形,再分割16份長三角形,放上芝士腸捲起,
   最後發酵至二倍大

5) 掃上蛋液,撒少許芝士粉,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘






天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成





喜歡不辣的咖哩
聽說正宗咖哩本就是不辣的是嗎?



























無聊重溫著舊blog的網誌
一些我好想珍惜的
一些我不在乎的
一些我喜歡的
一些令我不想往來的

不管是快樂不快樂
日子就這麼的過了




38 則留言:

  1. 回覆
    1. 夠嗎,好細隻的啊!嘻~

      刪除
  2. 回覆
    1. 細細隻既包我好鍾意的:D

      刪除
  3. 好吸引啊! 睇到就覺肚饑喇!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我整完出來都即刻食左兩個呀:P

      刪除
  4. 您D飽好靚呀,不過,想學都唔夠資格呀 []~( ̄▽ ̄)~*

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝妳欣賞,有興趣妳也可以的啊!^^

      刪除
  5. 嘩,250 克粉就可以做到咁多個包仔,抵做呀!!

    咁食唔食到咖喱味?我又好想試喎!

    回覆刪除
    回覆
    1. 食到咖哩味的,我之前放8g覺得濃味,所以今次放5g咖哩粉咋。

      刪除
    2. 好,一於試試,謝謝推介呀!

      刪除
  6. 咖喱是香料和草藥(herbs)統稱,不一定加入辣椒。還有食咖喱可防癡呆症呢!因為黃薑粉。
    這個麵包超級可愛又好味,仲好有益。

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝妳告知,那多吃咖哩不錯呢^^

      刪除
  7. 我作天買了一包脹仔,我都想試做下!你整得好得意呀!(≧▽≦)

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳都試下加少少咖哩粉,個包包會好香的^^

      刪除
  8. 好似一個可愛小BB (*≧▽≦)

    回覆刪除
    回覆
    1. 嘻~我其實好愛迷你型 :D

      刪除
  9. 攪笑BOR 咖喱粉入麵團!!哈))) LIKE~

    回覆刪除
    回覆
    1. 好香架,而且咖哩有益..:D

      刪除
  10. 加咗咖哩粉一齊搓嘅包包,好想試吓!

    回覆刪除
  11. 好耐無嚟探你喇....d包包愈來愈靚...引死人....:)

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝miss,好開心又再見返妳^^

      刪除
  12. 獨一無二的咖哩腸仔包,外面無得買。

    回覆刪除
    回覆
    1. 對呀!在外買不到的:D

      刪除
  13. 舊卜重溫,的確另人回味,你打算點處理這舊卜呀?搬埋來也不錯呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實已搬了部份來,但不會全部搬了。

      刪除
    2. 你好勤力喎,竟然自己動手搬,唔搵輕鬆搬家。

      刪除
  14. 你好﹗如果沒有天酵的話,可用幾多 yeast 代替呢?
    又可否同樣用這低溫方法呢?謝﹗

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果用即發酵母用3g。
      若想要低溫發酵,搓揉完成後,滾圓放在有蓋的食物盒內,直接放雪櫃即可。

      刪除
  15. 呢掛忙到 C 都唔得閒整包 , 過嚟撻兩隻咬吓先 ^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳真係好耐冇整包了^^

      刪除
  16. 咖哩包包,新口味呀!
    呢d辛香料去濕有益身體架!

    回覆刪除
    回覆
    1. 加了咖哩個包包會好香的^^

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...