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2013年9月24日 星期二

餐肉麵包













餐肉麵包

培養天然酵母

材料:

高筋粉250g,葡萄天然酵母原種20g,工房種100g,黃砂糖15g,鹽2g,
鮮奶100g,水約50g,無鹽牛油15g

餡料:餐肉8片


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 排氣滾圓,分割8等份滾圓鬆弛約10分鐘

4) 麵糰捍成長橢圓形,中央放上餐肉片,
  頭尾重疊收口向下,發酵至二倍大

5) 掃上蛋液,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘




*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短








偶爾會好想放縱
餐肉切薄薄的
可過一下口癮
唔健康又貴呀~別吃太多




















33 則留言:

  1. 妳近日好勤力喎....

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    1. 其實我真係好勤力.........整包^o^

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  2. 薄薄的,唔夠放緃,哈哈〜〜

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    1. 月兒,我怕肥呀,哈哈~

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  3. ??? 我又唔識留言喇!
    試咗三次,獎個包做早餐,好嗎?

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    1. 試左3次都唔得?我這邊全開放連匿名也可留言的啊...
      好吧試左3次咁比3個妳..^o^

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  4. 我昨日都心思思...整咗碗餐蛋麵食.....

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    1. 嘩,你用幾多個身體出現呀?

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    2. 餐蛋麵食要加可口可樂的!哈哈~

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  5. 最鍾意食午餐肉~細細件食得方便呀~XD~

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    1. 久唔久食好啦,餐肉貴呀...X(

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  6. 妳整包包好有水準呀!

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  7. 一個魔鬼既包呀!!! BUT...真係幾好味咖~ .. (*  ̄ー ̄)

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    1. 所以都係久唔久食好啦...=.="

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    1. 妳常常食我知道,哈哈~

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    1. 餐肉包好好味,不過唔好成日食^^

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  10. 我有時都會食煎香嘅餐肉,不過都係唔敢食太多!

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    1. 係呀我都唔敢成日食架 XD

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  11. 我上星期都整左餐肉包. 不過我"寧肥不屈", 整左厚切餐肉呀....哈哈

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    1. 好一句"寧肥不屈",我欣賞你!哈哈~

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  12. 正餐肉包係我的至愛,我又要。

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    1. 妳比心機讀書,考試完玩搓包吧^^

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  13. 我都會架,所以呢個包我都會整來吃,真係每次食個個都讚.只是沒你整得咁靚而已.
    Allie我想有少少事問你,leungjunissa@gmail.com比個電郵我可以嗎?那我可回你

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    1. 我寄給妳了?妳有事問我?
      下次可直接在右手邊下方有一"聯絡表單",在聯絡表單打上內容寄則可直接寄比我了。

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  14. 原來自己都好耐無餐包了,食親都是自家搽麵包,不像以前有意慾落街買包包食.

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    1. 咁唔係仲好咩,外面包包多添加劑呀!

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