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2013年9月17日 星期二

黑糖麵包


















黑糖麵包

培養天然酵母

材料:

高筋粉250g,葡萄天然酵母原種20g,工房種100g,黑糖30g,鹽2g,
鮮奶100g,水約50g,無鹽牛油15g


做法 :

1) 所有材料混合後(除牛油外),搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 排氣滾圓,鬆弛約10分鐘

4) 麵糰分割9份排放焗盤內,最後發酵至二倍大

5) 撒少許高筋粉,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘




*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短




好喜歡這個黑糖包包
香軟綿綿的..^^



















用天然酵母做麵包已經有一段長時間了
有時候我會興致勃勃的跟C講一堆培養酵母的樂趣
久而久之...嘻~
C也玩起天然酵母來

好期待她成功烤出滿意的麵包的一天!^^


今天收到S電話
到底他在想什麼?
為何要說謊...?

30 則留言:

  1. C又係邊個?我都努力中,希望成功

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    1. M小姐唔好八卦,哈哈~
      加油,我幫妳家BB打緊氣^^

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    2. 明明已訂閱你的回覆,點解又收唔到,再研究!
      嘻嘻........忘記了規矩 :p
      噚晚看個BB唔錯咁,今晚喂埋可以明天做包

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    3. 因為我去左妳家叫BB要乖D...嘻~

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  2. 回覆
    1. 阿妹姐,整多個下午茶時吃^o^

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  3. ✫¸.•°*”✫¸.•°*°•. ✫¸.•°*✫¸.•°”✫¸.•°
    ...✫¸.•°*°✫ 中秋節愉快 2013✫¸.•°”
    ✫¸.•°*”✫¸.•°*°•. ✫¸.•°*✫¸.•°””✫¸.•°*”✫¸

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  4. Allie, 中秋節快樂!^^

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  5. 這黑糖包包甜嗎?

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  6. 哈哈,唔知我部麵包機有冇發霉呢???係時候要攞出嚟搓搓包啦!

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    1. 又放假了攞出來玩下啦^^

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  7. 黑糖包呀)))))))))))
    我都一排冇整包TIM~ 要加油!! ^^

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    1. CC, 係喎,你整咗好多次月餅,好耐無整包呢!

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  8. 好喜歡黑糖的味道,特別香,令人難以抗拒〜
    順祝中秋快樂。

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    1. 月兒,我跟妳一樣超愛黑糖味^^

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  9. 個包包搓得好靚,好似好鬆軟~~ 黑糖味又夠香~~ yummmy!!

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    1. 係呀,我也好喜歡這個包包呢,黑糖好香^^

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  10. 我都喜歡你的包包,見到簡直心跳呀,我仲有有機會去養BB下定決心,去跟你學天然酵B先得,唔好淨係得個睇字.

    有時當知道有人在講大話,家人又好朋友又好真的不知所措

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    1. 如有興趣就要行動了,養酵好好玩的^^

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  11. 黑糖的味道,像給予人動力,草也喜歡。

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    1. 我特別鍾愛黑糖的清香^^

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    1. 謝謝閒閒。中秋節快樂!^.^

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  13. 好好味!!你的包很靚呢!我都想整工房種;-)

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