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2013年4月20日 星期六

伯爵奶茶小蛋糕



















伯爵奶茶小蛋糕 (直徑1寸的小蛋糕紙杯約32個)


材料:


大型雞蛋2顆(蛋回復室溫,可預先一天從雪櫃拿出來回溫)
砂糖30g,低筋粉70g(預先過篩2次)
楓糖15g,鮮奶20g,伯爵紅茶1包(剪開取茶葉碎),
無鹽牛油40g(座熱水溶)


做法:


1)蛋、糖、楓糖用電動打蛋器高速攪打至淡黃色且蛋糊呈蓬鬆狀態


2)將低筋麵粉與茶葉碎分2次加入以切拌方式混合均勻


3)再將鮮奶、牛油溶液以切拌方式混合均勻

4)倒入紙杯中約9分滿,放進已預熱焗爐180度焗約13-15分鐘至金黃色











2 則留言:

  1. 如沒有楓糖,怎麼辦呢? 可用其他材料替代嗎?

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    1. 改用蜂蜜或鍊奶也可以的。

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