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2012年11月12日 星期一

抹茶菠蘿小烏龜

















抹茶菠蘿小烏龜

材料:

A) 高筋粉200g,砂糖20g,蛋30g,奶粉10g,酵母粉4g(active dry yeast), 
   鮮奶約110g

B) 牛油20g

做法:

1) 材料(A)拌勻搓至滑身,加入(B)搓至有薄膜狀

2) 麵糰滾圓作第一次發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣,滾圓靜止約15分鐘

4) 麵糰分割6等份(每份約64g,當中包括頭10g,四隻腳共10g,小尾巴約2g),
   造型後置烤盤作最後發酵至二倍大

5) 把菠蘿皮分成約20g一份按薄,放在麵糰上

6) 掃上蛋液,放進已預熱焗爐以190度焗約15分鐘

抹茶菠蘿皮材料:

1) 低筋粉90g,臭粉、梳打粉、泡打粉各少許 (約1/5t)、糖粉 40g、抹茶粉1/2t

2) 牛油溶液25g、橄欖油25g、蛋液1茶匙、奶粉1茶匙、鮮奶1茶匙

將(1)拌勻後加入(2)所有材料拌勻成糰

(用剩的可放冰箱冷凍,用時室溫回軟)


















拍照時就已經一邊拍一邊笑
快樂有時就這麼的簡單

看著牠你會不會跟我一樣會心微笑?^^




2 則留言:

  1. 好可愛 ^^ 謝謝分享食譜 : )
    (屁屁那張特別可愛~)

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    1. 不用客氣,喜歡就好^o^

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