網頁

2011年9月26日 星期一

鮮肉湯丸















鮮肉湯丸 
食譜參考自:Happy B&W Swan

皮材料: 

糯米粉300g、橄欖油10g、熱水20ml、冷水160ml 

做法: 

1)糯米粉過篩,加入滾水稍拌,再加入橄欖油和冷水,均勻搓揉成糯米糰
2)將糯米糰搓成長條,切小塊(約25g/塊)
3)取一小塊糯米糰捏成圓凹狀,放入一個肉丸,包好後搓成丸子
4)燒一鍋滾水,放入鮮肉丸煮至熟透浮起

餡料:
梅頭豬肉攪碎,加入生粉、生抽、胡椒粉、麻油、糖,醃好備用.
湯底:
清雞湯500ml、水200ml,蝦米、冬菇、芹菜、大豆芽、小蒜 






沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...