焦糖雞蛋布丁

焦糖雞蛋布丁

(直徑 7.5cm，高約 5.5cm玻璃杯 4個)

焦糖：水 30g，砂糖 60g

做法：

砂糖與水放入鋼盤中，小火加熱(不要攪動)，

待糖液開始變啡色，再慢慢攪拌均勻，

趁熱把糖液倒入杯子中.

蛋液材料：

雞蛋 2隻，砂糖 30g，鮮奶 300g，雲尼拿香油少許

做法：

1) 鮮奶煮至微熱，加入雲尼拿香油

2) 蛋加入糖用打蛋器打勻，拌入鮮奶後過篩，倒入杯子內

3) 放置已加有熱水的焗盤上，以180c蒸焗約 30分鐘

4) 烤好的雞蛋布丁隔冷水放涼，再放進雪櫃即可

(將杯子浸在熱水10多秒後，用小刀在邊邊位界一圈，就能輕易倒出布丁)